طرز تهیه یتیمچه

طرز تهیه یتیمچه

یتیمچه یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که با بادمجان و گوجه فرنگی تهیه می شود. این غذای خوشمزه در شهرهای مختلف با مواد غذایی متنوعی مانند گوشت قرمز ، کدو سبز ، عدس و … تهیه می شود.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سنتی می توانید برای ۴ نفر یتیمچه تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری یتیمچه تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم یتیمچه

• پیاز ۲ عدد
• سیر ۴ حبه
• گوجه فرنگی ۴ عدد
• بادمجان بزرگ ۴ عدد
• روغن مایع به اندازه کافی
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت یتیمچه

طرز تهیه یتیمچه

برای تهیه یتیمچه بادمجان ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و روی تخته آشپزخانه در اندازه های 1 الی 2 سانتی متری به صورت مکعبی خرد می کنیم و کنار می گذاریم.همچنین پیازها و حبه های سیر را پوست می گیریم

و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیاز و سیرهای خرد شده را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم و بادمجان های خرد شده را نیز می افزاییم و تفت می دهیم تا سرخ شوند.

سپس گوجه فرنگی ها را می شوییم و خرد می کنیم و به بادمجان های سرخ شده اضافه می کنیم و کمی زردچوبه،فلفل سیاه و نمک روی مواد داخل تابه می ریزیم و کمی آب روی مواد می ریزیم و درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند.

زمانیکه یتیمچه به روغن افتاد تابه را از روی حرارت بر می داریم و در بشقاب می کشیم و با نان نوش جان کنید.